Dżem morelowy robię bez żelfiksu. Wystarczą 3 składniki i wychodzi idealnie gęsty
Morele doskonale nadają się do domowego dżemu, który przyrządzam w naturalny sposób. Używam do jego robienia tylko soczystych owoców, cukru i soku z cytryny. Po niecałych dwóch godzinach letni rarytas jest już gotowy do zamknięcia na gorąco w słoikach. Każdemu polecam prosty przepis na ten znakomity dżem.
Jak zrobić domowy dżem morelowy
Przygotowanie dżemu z moreli jest proste i nie wymaga dodawania żadnych sztucznych środków żelujących. Same owoce są z natury bogate w pektyny. Dlatego wystarczy, że połączę je z cukrem oraz sokiem z cytryny. Dzięki tym prostym składnikom uzyskuję wyważony, nieprzesłodzony smak, a także dłuższą trwałość przetworów.
Na każdy kilogram owoców przypada określona proporcja pozostałych składników. Dzięki temu w łatwy sposób przygotowuję również większe porcje tego pysznego domowego wyrobu.
Morele podczas wolnego gotowania ładnie rozpadają się, a cały proces trwa zwykle od godziny do dwóch. Czas gotowania zależy od tego, jak bardzo soczyste są owoce. Gdy dżem jest już gotowy, czasem dodatkowo go blenduję, by uzyskać gładką konsystencję.
Przepis: Dżem morelowy
Domowy, letni smakołyk z soczystych owoców bez użycia środków żelujących.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 30 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 200 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg moreli
- 250 g cukru
- sok z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania
- Szykowanie moreliOwoce dokładnie umyj, przekrój na połówki i usuń z nich pestki. Przełóż do garnka, zasyp cukrem i wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
- Gotowanie dżemuGotuj morele na małym ogniu, dopóki nie puszczą soku. Pamiętaj o mieszaniu, by owoce nie przywarły do dna. Gdy zaczną się rozpadać, zmniejsz ogień i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji.
- Nakładanie do słoikówGorący dżem przekładaj bezpośrednio do wcześniej wyparzonych, suchych słoików. Szczelnie je zakręć i ustawiaj do góry dnem na ściereczce. Pozostaw w tej pozycji do ostygnięcia.
Pomysły na wykorzystanie i urozmaicenie domowego dżemu
Lubię ten dżem nie tylko za smak, ale również za uniwersalność. Wzbogaca on zarówno słodkie, jak i wytrawne potrawy. Sprawdza się w wypiekach i nadaje się do przekładania puszystych tortów, nadziewania domowych drożdżówek, maślanych ciasteczek czy smarowania naleśników z serkiem.
Smakuje również w chrupiącym wydaniu na grzankach, zwłaszcza w połączeniu ze słonymi akcentami, takimi jak kremowy serek typu Philadelphia. Co ciekawe, dżem z moreli pasuje też do dojrzewających serów. Jest też świetną bazą do glazury do pieczonych mięs, bo dobrze podkręca smak kaczki oraz schabu.
Ten dżem można też urozmaicić kwiatami lawendy, imbirem, skórką startą z cytryny czy limonki. Warto dodać cynamon, wanilię, a także dorzucić jabłka, śliwki, agrest czy czerwone porzeczki. W takim wydaniu ten letni smakołyk też będzie pyszny.